材料：
鸡蛋3个，细砂糖30g(加入蛋黄中)，细砂糖45g(加入蛋清中)，低筋面粉90g，糖粉适量
馅料：淡奶油120g，细砂糖12g
做法：
1. 准备工作：烤盘铺好锡纸或油纸，将蛋黄与蛋清分离并分别放在两个干净的容器中，低筋面粉过筛两次备用。
2. 蛋清分三次加糖，打至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。
3. 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至体积增大、颜色变浅的浓稠状。
4. 将1/3打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，快速将蛋黄与蛋清翻拌均匀后，将混合物倒入蛋清中继续翻拌至残留一些白丝的大理石状，注意动作要迅速。
5. 加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
6. 将面糊装入裱花袋中，在裱花袋尖端剪出一个直径约1cm的小口，在烤盘上依次挤出斜条。
7. 在挤好的面糊上筛一层糖粉，过1分钟后再筛一层糖粉，然后将烤盘送入预热好的烤箱中下层，以160℃烘烤约15分钟。出炉后立即将蛋糕移到烤网上，撕开四周的烘焙纸晾凉。
8. 淡奶油中加糖打发至出现纹路的程度。
9. 另取一张烘焙纸，将放凉的蛋糕片倒扣在上面，在蛋糕片表面涂抹一薄层奶油。在蛋糕片的起点处隔一定距离划两刀，注意不要划断；另外在终点处斜切一刀以便卷好收尾。
10. 将蛋糕卷好后，用烘焙纸包好，放在冰箱中冷藏定型约1小时，切块即可食用。
**我的美食梦想**
其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
日志
