萝卜丝酥饼

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      这款萝卜丝酥饼还是前几天做的，到现在还酥得直掉渣。俗话，东吃萝卜，夏吃姜，变着花样的来吃点萝卜吧。

      今年做酥饼的次数算算是不少了，自老婆饼到鲜肉苏式月饼，再到这款萝卜丝酥饼，其实对于饼皮的做法基本是一样的，所谓的不一样，也就是内馅的不同。不得不感叹中国的地大物博，文化丰富。同样的饼皮，换一种馅料，便有一个独特的名字。

     对于中式酥饼的喜爱，其实要比西式点心来的深厚。毕竟长了20多年，从小到大，粗略估计还是中式点心吃的比较多，也习惯了那个口味和那份口感。喜欢咸口味的点心，胜过西式点心，西式点心太过甜腻。也正是因为这样，所以尝试西点的我，总是在糖粉上要尽量减少，以便适合自己和家人的口味。

      还是上做法吧，别的也不多说了，下回再絮叨。这次做的是萝卜丝和鲜肉的搭配，至于萝卜丝酥饼，就我所知的，就有光的萝卜丝的，萝卜丝和火腿的......我还是最喜欢和鲜肉搭配，这个馅料大家可以根据自己的喜好来选择。

       本来还想不用猪油，用色拉油试试的，后来想到之前一朋友说：想吃肉，就别怕油腻，想着完全有道理，为了理想的美食，豁出去一次也心甘情愿。不管怎么说，色拉油的觉得不如猪油的。感兴趣的朋友不妨试试。

     原料：

     水油皮面团：普通面粉180克，猪油65克，细砂糖25克，水45克
    油酥面团：普通面粉120克，猪油50克

     馅料部分：白萝卜300克，肉末200克、鸡蛋一枚、酱油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、葱姜末、熟芝麻

     做法：

     一：

     馅料部分：

     1.白萝卜去皮，擦丝，用少许的盐抓几下，挤出多余的水份。

     2.肉末中加入葱姜、一个鸡蛋，少许的酱油盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和少许的熟芝麻拌匀。

    3.加入萝卜丝，搅拌均匀备用。     

来一张我啃了一半的。

面团部分：

1.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
2.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
3.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，松弛15分钟。
4.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。

5.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6.用水油皮面团把油酥面团包起来。
7.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
8.用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

9.从一头卷起后，摁扁，再做三折，之后再次醒15-20分钟