草莓的季节————草莓戚风蛋糕

          依旧是戚风蛋糕打底。

           这次的比较大，下层是10寸戚风    上层是8寸戚风。

     10寸戚风材料：                                                     8寸戚风：

             蛋白        7个（约250克）                              蛋白        7个（约160克）

             糖           93克 （加蛋白里）                          糖           60克 （加蛋白里）

             蛋黄        7个(约125克）                                 蛋黄        4个(约80克）

             糖           30克                                                 糖           20克

            低粉：     140克                                               低粉：     90克

            橙汁：     130克                                               橙汁：     75克

            植物油： 60克                                                植物油： 35克

   烘烤温度：   130°  30分钟 转 160°  30分钟          烘烤时间：130°  25分钟   转  150°  25分钟

       做法：  

          1    油和橙汁搅匀，加入糖和蛋黄搅匀，

          2    筛入2/3的面粉用手动打蛋器搅匀，再筛入剩下的所有面粉，继续搅匀，至无颗粒状

          3   蛋白打发 （加几滴柠檬汁，或加少量塔塔粉），糖分三次加入，打至硬性发泡。

          4   将打发的蛋白1/3加入蛋黄糊中搅匀， 再将蛋黄糊重新导入蛋白中，搅匀。

          5    倒入烤模震几下。    预热好的烤箱，放入。

          6    出炉后要立刻震两下，倒扣放凉。

事先将草莓洗干净， (大约用了一斤草莓，要挑个头匀称的） 用熬制的糖浆浸泡。目的是使草莓光鲜明亮。   也可以选择用草莓酱刷一层，再使用。

                  

 

 

 

 

 现在可以开始裱花了！     用的安佳奶油   这个双层蛋糕约准备 500ML 

  1先将奶油加糖打发。备用

  2 将底层蛋糕平均分成两层。中间涂抹奶油 加罐头黄桃在中间。

 3  上层方法是同样的

4   四周涂抹奶油，再放上层蛋糕，涂抹奶油。

   基本就搞定了！   下面就是摆放草莓了。再挤一些奶油花点缀！    最后撒上糖霜即可！

 

 

 

 

完成了！

同样的方法，也可以制作单层的， 裱花靠创意！

下面几个都是生日蛋糕。