最近特别想吃什么汤包呀，饺子中，前些天，估摸着做了一回汤包，失败至极，皮厚没汤，但也照样猛塞，饿狼一样。搞不懂俺一地地道道的南方人怎么就这么馋面食。估计上辈子是一没饱饭吃的北方穷小子，所以今生才跟面粉对上了。
有时想饺子，并不单纯馋那饺子，而是那口酸酸辣辣的蘸汁让俺直淌口水。
材料：半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，
做法：1）猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2）把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3）把饺子象油角一样包起来。
4）锅里放点油，烧热后，把饺子码入锅里，用小火煎至底部有点硬后，淋入一点薄面粉水，把火稍稍调大，然后合上锅盖焖几分钟。如此反复两三次即可。
小心得：煎时候淋点薄面粉水，合上盖焖，比较容易熟，而且不容易焦，面皮不会很干，特别省油，感觉好象不会太上火（这是个人感觉，没科学依据）。
