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新疆羊肉抓饭
这个周末，特意到浙江中路买了一只羊腿，在家做了抓饭， 葱爆羊肉，馕包肉，吃的真过瘾。
新疆抓饭，是新疆秋冬季节常吃的主食,有点类似上海的菜饭，此道美食只需用羊肉，胡萝卜，洋葱，大米，食用油；盐和水，不需要其他调料，胡萝卜经过植物油和动物油的炖炒之后,提高了人体对胡萝卜素的吸收,洋葱可去除羊肉的膻味, 还能增加羊肉的鲜美，三种食材的搭配，将每个食材的优点都淋漓尽致的发挥出来，有菜有肉有饭，营养又美味，依营养学的角度， 也算是黄金搭配，即滋补又润肺, 还养肝明目。
【原料】：羊腿肉 ； 胡萝卜5根; 洋葱1只或2只； 大米
【调料】： 食用油； 盐；葡萄干
【工序】：
1. 准备食材；羊肉切块；胡萝卜切丝（不用太细）；洋葱切小块
2. 羊肉放入砂锅中，加水，大火烧开，撇去血沫；放少许盐；小火慢炖30分-40分钟；羊肉捞起， 羊肉汤放在大碗中，然后用纱布过滤干净待用。
3. 热锅放油，放入炖好的羊肉翻炒，放入洋葱，翻炒出香味后放入胡萝卜条，放盐，胡萝卜变软后；放入羊肉汤；翻炒均匀后，尝一下汤的盐味，如果有点淡，可再加一些盐，炖3-5分钟;将固体食材捞起放入电饭锅中压实，然后放入洗好的米，铺平，然后将锅中的汤慢慢放入电饭锅中，水位只需高出米一点即可。 米饭焖熟好后，翻炒将米饭与菜拌匀后，放入葡萄干，再盖上电饭锅，打开开关继续煮饭。开关关掉后，抓饭就做好了。
小贴士：
羊肉可以用羊排，羊腿肉，牛肉鸡肉，或者不用肉也可以
米最好选用吃口比较精道一些的，这样口感比较好
葡萄干可不放
