传说中的爱情甜品——【提拉米苏】

     

     

提拉米苏这个浪漫的名字听说过无数次了，至于是什么味道还真是没机会品尝，玩烘培后这个名字出现的频率就更多了，好奇心也愈发强烈，圆猪猪的书上正好有个提拉米苏的方子，昨晚进行了提拉米苏的体验之旅，忙活了一晚上。儿子要上早自习这提拉米苏当早餐正合适，早晨5点多起来筛上可可粉拍了几张片片，儿子起床后很快就消灭了一杯，原来高贵的提拉米苏的确口感非凡，难怪让那么多人流连忘返啊。

     

    

     

     

　　

     

     

      

材料：

A：咖啡酒糖液：即溶咖啡粉一大匙 清水100ML 细砂糖30克 咖啡甜酒35ml

B：手指饼干1份https://home.meishichina.com/space-2206349-do-blog-id-417465.html

C：蛋黄2颗 蜂蜜30克 细砂糖30克

D：马斯卡朋芝士 250克 动物淡奶油120克 装饰用可可粉适量

表面装饰：巧克力玫瑰花（自己手工用巧克力捏出来的）

     

1，清水、白砂糖用小火煮至砂糖融化后离开火趁热放入咖啡粉，搅拌至融化。放凉后加入咖啡甜酒，拌匀即为咖啡酒糖液。

2，马斯卡朋芝士提前室温软化后打发20秒至顺滑状态。

3，蛋黄加入蜂蜜、砂糖后隔着60度的热水搅拌2分钟，同时给生蛋黄消毒

4，手指饼干用毛刷蘸着咖啡酒糖液将两面都刷上浸透后待用。

     

5，蛋黄搅打均匀后的样子

6，分次加入到马斯卡朋中并搅打均匀

7，动物淡奶油打发至7分发

8，将打发好的淡奶油加入到搅打好的马斯卡朋中

     

9，加到一起后搅拌均匀即得到了芝士糊

10，取一个容器，将手指饼干切成需要的形状铺到容器底部

11，上面再装上芝士糊，然后再放一层手指饼干再放芝士糊，根据容器的高度，决定铺手指饼干的层数，我的玻璃杯子比较高铺了三层其余两个铺了两层，最后表面刮平，放入冰箱冷藏4小时以上，我是晚上放进冰箱早晨拿出来但早餐的

12，早晨拿出来后筛上一层可可粉即可食用了，做到这一步真的很期待是什么味道呢！