【加拿大野生北极虾】试用报告（一）——芥味鲜虾沙律

                 

距离上次发菜已一月有余，各种的忙交织，就连前段时间的年终菜谱活动也没空参加，等到想上菜的时候，相机又罢工了，小卡片坏了存储卡，单反镜头不能自动对焦，抓狂啊。。。

           

本想等相机修好，结果由于天气的原因，收到的试用虾稍有些发黑，只好赶紧做了，哎，没相机的人儿伤不起啊~~~

            

                                                仍旧对厂家和美天表示感谢！

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本次试用主题：纯净无污染 鲜美有营养

品牌介绍：

野生北极虾的产地是冰冷纯净的加拿大北大西洋和北冰洋海域，那里人烟稀少、远离尘嚣，绝对没有任何污染，是北极虾生长的绝佳水域。北极虾生长在距海平面200-250米的冰冷深海，生长极其缓慢，汲取天地精华，因此北极虾个头虽小，但肉质紧密、味道鲜美、营养丰富，而且绝对安全。
煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。

本期试用产品为加拿大野生北极虾一袋（净含量500g），捕捞自冰冷纯净的北极和北大西洋海域，纯净无污染、鲜美有营养。野生北极虾学名北方长额虾，生长在距海平面200-250米以下的深海。生长周期缓慢、个体紧凑、肉质紧密，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。
更多产品信息请查看野生北极虾官方网站：https://a4257226.site.hichina.com/

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                                                芥味鲜虾沙律

【原料】：野生北极虾，蟹柳，飞鱼籽，圣女果

【配料】：欧芹碎

【调味料】：青芥末，柠檬汁，黄芥末酱，原味色拉酱

【具体步骤】：                    

                 

               

1、原料图。

2、鲜虾洗净剥壳。

3、将剥好的虾仁及蟹柳放入沸水中汆熟。

4、汆熟后放入冰水中过凉，保证肉质的紧实。

               

               

5、圣女果对半切开。

6、蟹柳切成小段。

7、将所有食材放入碗中。

8、滴入少量柠檬汁去腥提味。

               

9、撒上适量的欧芹碎，挤入青芥末，黄芥末酱，原味色拉酱调味。

10、充分搅拌均匀，装盘即可。

【飞家小话唠】：

1、不喜芥末的可以不放，青芥末味偏辣，黄芥末酱味道偏甜，比较淡。

2、本想用鲜虾生做，但由于天气原因，收到的试用品不是太新鲜，所以改用将鲜虾汆熟，如果使用新鲜活虾，可直接生食，加入柠檬汁及芥末可以去腥消毒杀菌。

3、蟹柳易熟，时间不易过长，否则容易散开，影响口感及美感。