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过年了，年菜继续预热中，家中过年会炒上这样一盘菜，各色食材切成丁，快手炒成一盘，老人家说，这样寓义来年事事丰收，家旺福旺事业旺，所以，这样讨喜的一款年菜，是家中必备的一款年菜，清清淡淡的口味，有肉有素，做法还相当相当的简单，想要来年丰收的朋友们，也一起做起来吧。
其实，年菜不一定要很名贵，很复杂，家常的年菜，只要寓义来年幸福、吉祥，就是最重要的，所以，不用担心自己没有一个好的手艺，只要有那份心，就一定是最完美的一餐年菜，保证大家都会吃的幸福、开心，喜气洋洋的！
材料：青瓜半根，胡萝卜1根，莲藕半结，火腿肉一块，腰果适量。
调料：盐、芝麻油、油各适量。
做法：1、青瓜洗净切成丁，胡萝卜去皮切成丁，莲藕洗净去皮切成丁，火腿肉也切成丁。（尽量大小相适哈！）
2、锅内放入适量的油，放入腰果小火炸至金黄，捞出备用。
3、再放入火腿肉丁，炒至表面微金黄捞出备用。
4、锅内留底油，放入胡萝卜丁和莲藕丁炒至成熟，加入适量的盐，翻炒均匀。
5、再加入青瓜丁、事先炒好的火腿肉丁和腰果，加入几滴芝麻香油，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1：腰果小火炸透，炸至表面金黄才会香脆的，我的油放少了，有点焦吧哈！
2、火腿肉事先用油爆过，更香一些。
3、因为火腿肉丁本身有咸味，所以一定要先炒好没有味道的丁调好咸味再放进去。
4、青瓜炒太久就不脆了，口感会不好，加了盐也容易变软出水，所以只在莲藕丁和胡萝卜地方加入盐，炒匀了再加入青瓜丁，快速翻炒均匀就出锅，这样出来的青瓜丁才会爽脆好吃的。
5、后放的材料一翻炒均匀就可以出锅了，不用炒久的哦。
