清淡版---【水煮鸭胫】

1.调料：食用油20克 盐35克 鸡精35克 辣椒粉6克 麻椒2克

2.材料：切好的鸭胫400克  豆芽400克 小黑木耳200克 白菜250克 黄瓜1条

3.蔬菜洗净，黄瓜和白菜切条状。同时烧一锅开水

4.水开以后倒入调料

5.在倒入白菜焯水

6.捞起铺底

7.倒入绿豆芽

8.捞起铺第二层

9.黄瓜倒入焯水

10.捞起铺第三层（要尝尝味道哦，要是味道不足要加调料）

11.小黑木耳焯水

12.捞起铺第四层

13.倒入鸭胫焯水

14.捞起铺最顶层了

15.在装入清汤，洒入辣椒粉

16.倒入食用油烧热

17.洒入麻椒爆香起锅

18.把麻椒油淋入鸭胫盆即可

小贴士：

1.鸭胫一定要新鲜的，我的鸭胫都是在买的时候叫鸭摊老板切好的

2.如有鸡汤或者鸭汤就用鸡汤或鸭汤、排骨汤，没有就用捞鸭胫的清汤味道会比较好

3.盆底可以随意搭配，喜欢重味道的还可以加入干辣椒和水煮调料，我考虑到小朋友要吃我就做的清淡一点（干辣椒需要和麻椒一起熬，辣椒粉就不要熬了会烧焦变黑的）