一碗鱼汤面

主料：红娘鱼200克、面条200克

配料：西红柿一个，西兰花少许、姜、蒜

调料：盐、胡椒粉

做法：

1、将红娘鱼洗净；

2、将鱼放出蒸锅里蒸20分钟；

3、蒸好后取出，将鱼肉卸下，鱼骨放入一边做汤用；

4、汤锅加底油，放入蒜片、姜片炒香；

5、放入鱼骨炒制一分钟；

6、倒入开水大火烧开后，转小火；

7、小火慢炖，炖出白汤后放入一点胡椒粉，适量盐，鱼汤即做好；

8、将面条煮熟后捞入碗中，倒入鱼汤即可。

小贴士：

1、卸鱼肉时一定要把鱼刺小心剔出来，红娘鱼的刺不是很多，而且鱼肉是蒜瓣状；

2、做汤时要倒入开水，然后转成小火慢炖；

3、加胡椒粉是为了把鱼的腥味去掉。

4、最后要用器具把汤里的杂物都蔽掉。