一块面团两种饼干

 又开始鼓捣饼干了，相对于面包来说，饼干不用死气白咧地甩面，当然胳膊手也不会酸痛，更不用眼巴巴的等着它发酵、二次发酵……饼干唯一的缺点就是油糖比较高，不过偶尔做一次应该不影响健康

这两种饼干都是和虫虫学的，看她做的这么好看，同样的原料，我怎么就做不好涅

 

制作方法：

主料：

黄油：60g，糖粉：40g蛋白：25g（我放了一个鸡蛋的量），低筋面粉：150g，泡打粉：1/4小匙，玉米粉：10g（这不是玉米淀粉，是玉米面，也叫棒子面哈）

 

辅料：

如意饼干：黑芝麻粉8g、糖粉：8g  混合均匀即可

我家的黑芝麻粉香料味太重，也不黑，我自己剁了一些黑芝麻掺进去了。还有这是原方的量，我包不进这么多，撒了一少半

风车饼干：绿茶粉3克

 

主料步骤：

1.      黄油打散分几次加入糖粉，每次打匀再加下次

2.    再分几次加蛋液，搅拌均匀

3.    筛入粉类（我家的玉米面有些粗，筛不过去，直接到里了）

4.    揉成团，分成两份，一份做如意饼干，一份做风车饼干。放冰箱松弛30分钟。

如意饼干步骤：

5,6.把面团擀成长方形（可以借助保鲜袋擀直），均匀撒上黑芝麻糖粉，用手压实（剩下了一些）

7.从一边卷至中间，再把另一边卷至中间（我这步做不好，粉很散很厚，一直从两边漏粉）

8，用保鲜膜包好，冷藏30分钟

风车饼干步骤：

9.10.把面团分成两份，一份加入绿茶粉，我是用铲子把绿茶粉切入面里

11.面团很干，手上抹些水，把面团城团

12，两个面团都擀成长方形，两个片重叠卷起来，冷藏30分钟

把面卷切成薄片，如意卷真是不好弄，一边切还一边漏

风车卷圈数比较少，应该多卷几下比较好看

160度烤20分钟

像不像如意呀，就是做的不好看

风车的还比较满意

 两种饼干都很酥脆，如意饼干有芝麻的浓香，风车饼干有绿茶的清香