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山药：
生者性凉，熟则化凉为温，
脾胃失调引起的大便干结者生食最好。
便溏者则熟食为好。
材料：铁棍山药（或其它淮山），黄油， 白糖，牛奶，果酱。
做法：
1，山药洗净上笼蒸熟，轻刮去皮，压成泥儿（压不均匀也没关系，接下来再加工）
2，小锅加入少许黄油烧化，将山药泥儿倒入，加入适量牛奶，白糖，翻拌均匀，至粉质细滑即可。
提示：
如果要整形，牛奶就不用加太多，否则山药泥儿变稀就不容易成型了，
如果不需要整形，多加些牛奶拌匀之后放在冷冻室里冰一会儿，拿出浇了果酱当冰淇淋吃，很爽口。
3，拌好的山药泥儿放凉，入冰箱冷藏4小时以上，或冷冻1小时左右，取出，用模具整形。
4，将果酱加热水稍稀释一下浇在山药泥儿上就可以了。
