小黄鱼的特点是鱼肉鲜美、汤汁浓郁、色泽艳丽、香气宜人。香香的、软软的，我很喜欢吃鱼，美味啊
材料 小黄鱼600克 花生油 盐 花椒 豆瓣酱 葱 姜 大蒜 干红辣椒 味精 白酒 醋 糖
各适量
1、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净
2、葱、姜、蒜切片备用。
3、锅中做油
4、7成热时将小黄鱼下锅
5、小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用
6、剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油
7、6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
8、加豆瓣酱炒香
9、烹入白酒后将小黄鱼放入，加清水没过鱼身，加入醋、盐、糖调味
10、盖盖大火将汤汁收浓后点味精
日志
