鸡蛋羹几乎是每家都做过的一道菜，因为它营养美味又简单，老人孩子都喜欢。
今天把这道菜菜的形容词里用了三鲜，是因为用了三种蛋
，简单美味。
以前也用豆腐和皮蛋拌在一起，今天把菜菜稍微改了一下，味道不错，喜欢的可以试试呢。
原料：嫩豆腐1盒 鸡蛋3个 咸鸭蛋1个 皮蛋1个
调料：芝麻油 鸡精
1、准备好原料。
2、将煮熟的咸鸭蛋切成小块。
3、将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。
4、为了使其融合得更好，用搅拌机将它们搅拌均匀。
5、倒入碗里，蒙上保鲜膜，上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。
6、在蒸的过程中，我们来准备鸡蛋液，将1个鸡蛋打入碗里，搅匀，加入少量的盐和清水，如果想更细腻，可以过筛一次。
7、豆腐蒸好后，将一个皮蛋切碎摆在豆腐上面。
8、再将鸡蛋液淋入，蒙上保鲜膜，上锅中再蒸10分钟左右。
出锅后，可以淋入芝麻油，再放鸡精和小葱，可以吃啦。
小贴士：
1、将鸡蛋液过滤是为了让蒸出来的蛋羹更细腻。
2、咸鸭蛋可以放2个，这样不需要再放盐了，我今天只放了一个，是因为家里只有一个了
。
3、切皮蛋的时候为了不粘刀，可以先将皮蛋煮几分钟。
