蒜苔烧金鲳鱼

灵草

2013/1/18 21:02

家里的鱼类差不多都是用豆瓣酱来做，今天想换种花样来做，看了看冰箱，只有些蒜苔，那就来道蒜苔烧金鲳鱼，放了点郫县豆瓣酱，有点辣、吃的也过瘾.

原料：金鲳鱼 1条蒜苔 5根
配料：姜蒜
调料：盐料酒郫县豆瓣酱

1 所有材料处理干净，金鲳鱼两面刻十字花刀，用盐腌15分钟
2 蒜苔切成1cm的段备用
3 锅里放油烧热，下金鲳鱼两面煎至金黄
4 然后淋入少许料酒去腥

5 煎好的金鲳鱼盛出备用
6 锅里再放少量油煸香姜蒜，然后放入蒜苔、郫县豆瓣酱炒出香味
7 放入金鲳鱼，加入适量清水煮至收汁即可

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