家常小炒 —— 蒜苗炒鸡蛋

                        家常小炒  ——  蒜苗炒鸡蛋

 

我家青山的老家在莱芜，莱芜的大蒜就产自他家那边。我家的大蒜也都是自家种的。

五一的时候打蒜台，再过一段就是出蒜的时节了。五月底下来的蒜，一个个都胖鼓鼓的，结果到了现在都憋吧了。一个个活像老太婆，抽抽的嘬了嘴，出了芽子。听婆婆说，蒜都是这个样子。只有那些打了激光的蒜，放在冷库里，才能永葆青春。

看着这些出了芽子的蒜，没办法，种在水里吃蒜苗吧！

嘿嘿，长得还挺好。收割！

这样的鲜嫩翠绿配上黄白分明的炒鸡蛋更加亮丽了。

 

 

原料：蒜苗  鸡蛋

调料：盐  醋

 

 

制作步骤：

 

1.自己出产蒜苗一盆，鸡蛋三枚

2.蒜苗洗净切段，鸡蛋打散

3.鸡蛋煎熟，无需搅打，只要滑散就好，这样炒出的鸡蛋色泽鲜亮，黄白分明

4.坐过热油

 

5.油热，无需炝锅，直接下入蒜苗

6.翻炒片刻，倒入适量香醋

7.撒适量盐调味后，倒入炒好的鸡蛋拌匀

8.出锅装盘