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煎饼的时候满屋飘香，孩子不停地跑进厨房问：“好香啊！妈妈，什么时候才可以吃啊？我都等不得啦！”这个小馋猫，刚出锅的烙饼也等不及凉一会儿，就大吃特吃起来，一会就吃了俩儿！
好吃的鲜肉葱花烙饼，因为是用了沸水来烫面，面粉里的面筋都被沸水烫断，面团已经没有筋性了，又不断的用凉水“激”面，使揉好的面团有了一定的延展性，煎出的饼层次分明、且薄薄脆脆的。所以烙饼的金黄色外层吃起来是香香脆脆的，而饼的内部吃起来则是软软糯糯的，口感确实不一般，是一款值得一试的烙饼！
面团材料：
面粉350克、沸水180克、凉水小半碗、盐、植物油适量。
肉馅：
猪肉末165克、葱花25克。
成品数量：
3个
做法：
1、面粉过筛到大碗中，加入沸水。
2、用筷子快速将面团搅拌成小面疙瘩。
3、用手蘸凉水把面疙瘩揉成光滑的面团，松驰20分钟。
4、把面团分成3份，先取一份面团，用擀面杖擀成薄的长方形面皮，在面皮上刷上一层植物油，再撒上适量的盐。
5、肉末中加入葱花，调入适量盐拌均匀，即成肉馅。把肉馅均匀地抹到面皮上。
6、把抹好肉馅的面皮卷起来，卷成一个长条 。
7、将长条用双手稍微拉长一些后，绕成如图所示的形状，把长条的一端塞到底部，固定好。
8、再用擀面杖擀压平、压薄一些，一个饼坯就做好了，再依次做完其余的2个饼坯，让饼坯松弛10分钟。
9、锅热后，用毛刷在锅底刷一层油。
10、放入饼坯。
11、用小火慢慢煎，煎一会后翻面。
12、再继续煎至两面金黄即可。
