带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
原料:收拾干净的带鱼
配料:鸡蛋
调料:料酒 盐 老抽 大蒜 姜 八角
做法:
1、原料图。
2、将蒜和姜切片备用。
3、鸡蛋在碗中打成蛋液备用。
4、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。
5、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。
6、放入浸好的带鱼,煎至带鱼两面金黄色,捞出控油。
7、锅中留少量油烧热,将蒜姜片,八角爆香,倒入适量老抽。
8、倒入适量开水,滴入适量料酒。
9、将带鱼放入水中,中火将带鱼炖至汤收浓即可。