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香辣鸡翅
鸡翅----女孩子比较喜欢吃的食物，也是我的最爱，肉虽少，但皮质富含胶质，能解馋又美容，性温，一年四季都可以常吃，夏天吃糟卤的，冬天会常吃香辣的，看着就暖和。红红火火的。
这道小菜也可当下酒小菜。如果家里有人喜欢喝酒，那可作为常备菜，翅中已经分段，吃的时候也比较方便。
【原料】：鸡翅中 8只； 红辣椒干; 大葱; 姜；蒜；
【调料】：生抽 ；料酒；水淀粉; 花椒；盐；
【工序】：
1. 准备食材；鸡翅竖切为二；红辣椒剪成均匀的小块；大葱切葱花；，姜切小丁；蒜切片。
2. 切好的鸡翅中放入生抽，料酒，盐 水淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。锅中放油，5成热的时候。一块一块放入鸡翅，慢慢煎至金黄色取出，锅中的油再次加热，油温要高，将鸡翅一次性放入复炸一次取出。
3. 锅中放入少许油，油不需要太热，放入花椒，慢慢煎出香味后放入辣椒，小火煸出香味，放入炸好的鸡翅，放入葱姜蒜，翻炒均匀。装盘即可。
小贴士 ：
要想辣味更浓烈，则辣椒就多炒会。
煸炒花椒和辣椒时，火一定要小，否则容易炒糊。
