香菇炒鸡蛋

材料：新鲜香菇200克，鸡蛋3个、食用油、盐、葱、姜、白糖、生抽、老抽、料酒适量

1、香菇去根蒂，洗净泥沙，切成0.5厘米宽的条备用。

2、鸡蛋打碗里，打入适量盐搅匀。

3、葱、姜处理干净切碎备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入蛋液翻炒，并打散成小块后盛出。

5、另起锅倒入食用油烧热，下葱姜末炒香。

6、放入香菇翻炒。

7、香菇炒软出水后，调入盐、少许的生抽、老抽、白糖调味。

8、倒入炒好的鸡蛋，加入一匙料酒翻炒翻炒即可。