绿茶牛奶慕斯蛋糕

牛奶慕斯:

步骤:

1.将蛋分开蛋黄和蛋白,水加入5g糖溶解

2.将油加入水糖溶液中,搅均后加入蛋黄

3.将粉类过筛后.加入搅均的2中.注意避免长时间搅拌和滑圈圈

4.将蛋白分三次(粗泡,细泡,湿性)加入糖打至干性发泡

5.将打好的蛋白分三次加入到3中.注意避免长时间搅拌与滑圈圈

6.在模底铺一层油纸.模边不要铺.

7.将搅拌好的蛋糕糊倒至6~7分满.放进烤箱倒数第2层150度,30分钟左右

8.将吉利丁片放在冷水中大约5分钟,沥干水份后.放在牛奶中隔水融化.放至常温下备用

9.将奶油打至7分发(有羽毛状出现,大概与蛋白湿性发泡差不多),将炼乳加入.将8分3次加入奶油中.最后即为牛奶慕斯

10.将蛋糕分开3层,也可以2层,比较好操作.先倒一层慕斯在底,然后再放一层蛋糕.如此类推.最后冷藏2小时.脱模后稍微装饰下即可