推荐一款宴客菜哈：
依然是我的风格：
一道简单的，美味的，抢眼的，必须地，让你很有面子的……菜！
哈哈……茄汁鲅鱼哈，
这个茄汁鱼，最好是用无刺的鲅鱼，只要剔掉中间的大骨和软刺就可以了，
此鱼肉多刺少，老少皆宜……
材料：鲅鱼肉500克，番茄酱70ml，盐3克，料酒1汤匙，干面粉少许，白糖1 大汤匙，清水100ml。
做法：
1，新鲜鲅鱼清理干净，去头，片下鱼肉，挑干净刺。
我买了这三条小鱼一斤二两，做这个小个的鱼最好，大的肉太厚不容易进味儿。
2，将片好的鱼肉切成均匀的段儿。
3，入容器中，加入3克盐，一汤匙料酒，轻轻的抓匀略腌15分钟左右。
4，将腌好的鱼均匀的裹满干面粉。5，油锅入多些的油，烧热后将挂了面粉的鱼片入锅中炸至表面微黄或金黄，捞 出备用，
想要鱼肉嫩一些就炸微黄，想要稍微Q一些就炸金黄。
6，多余的油倒出，留底油，小火，将70ml番茄酱倒入油中翻炒均匀后加入一大勺白糖。
7，100ml清水，炒匀至起泡。
8，将炸好的鱼块倒进去翻至鱼身均匀的挂满酱汁后出锅即可。
日志
