XO酱炒米饭

食材：杏鲍菇4块、颗粒分明的剩米饭一碗

调味料：XO酱2勺、盐少许

过程：

1、所用材料。

2、杏鲍菇洗净、切成小方块。

3、用油煸炒杏鲍菇块，变软成熟。

4、倒入剩米饭炒散。（一定要炒得没有饭团，颗颗米粒都分离。）

5、倒入XO酱、盐，翻炒均匀，出锅。

也可以切入一点黄瓜粒，多一份脆爽的同时，拍出的照片也更漂亮。

唠叨：

炒米饭用剩米饭比较好，也可以用新蒸的，但一定要硬一点；

下入米饭后，一定要不停地翻炒，炒至米粒散开，才香。

杏鲍菇本身就是比较有韧性的那种口感，切成颗粒炒入米饭后，胜过虾仁呢!