家常小菜——剁椒肉末藕丁

材料：瘦肉100克，莲藕一节，葱、姜、食用油、盐、剁椒、老抽、生抽、白糖、味精适量

1、瘦肉洗净放案板上剁成肉末。葱切段，姜切片。

2、莲藕去皮洗净切成小丁备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱花、姜片。

4、放入肉末翻炒断生。

5、放入藕丁翻炒两下，倒入半碗水煮沸。

6、放入剁椒、少许白糖。

7、放入老抽、生抽盖上盖子中小火焖熟藕丁。

8、汤快收完汁时，调入盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。