香辣鱼头豆腐

绿野薄荷发布于 2013/1/23 15:08

鱼和豆腐是绝佳的搭配，今儿买了个鲢鱼头，做一道鱼头菜。正赶上女儿的同学来家里，还待了一回客。

原料：鲢鱼头，豆腐，葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，干红椒，料酒，酱油，白糖。

做法：鱼头剖两半备用。

豆腐切块备用。

用葱姜蒜干红椒，花椒炝锅。

放入豆瓣酱炒匀炒香。

放入料酒，酱油，白糖，水煮开。

放入鱼头和豆腐一起炖煮。

煮到鱼头熟透，汤汁收浓即可。

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