【芝麻核桃糕】——磨牙零食自己做

         

                 过了腊八节，新年离我们越来越近，年货你是否准备好了呢？

          

     这款小零食制作简单，新鲜的核桃配上香味扑鼻的芝麻，想说不好吃都难。。。

         

                核桃在这个季节大量上市，利用手边的食材，既好吃又补脑。

                                                  “美味fashion乐不停”！

         

                                                  你要不要也来一份呢？

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                                                           芝麻核桃糕

【原料】：纸皮核桃，黑芝麻，白芝麻，麦芽糖一小罐

【配料】：阿胶枣（即食），白砂糖10g

【具体步骤】：            

                       

              

1、原料图。

2、核桃剥出果肉。

3、冲洗干净后沥干。

4、将核桃肉切碎。

             

              

5、切碎的核桃肉倒入锅中，小火不停翻炒。

6、直至变色，果肉脆实。

7、倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味后立即关火，否则易糊锅。

8、将即食阿胶枣剪碎放入，翻炒均匀后盛出一旁备用。

              

              

9、将小罐麦芽糖全部倒入锅中。

10、加入白砂糖，小火不停搅拌，直至糖化开。

11、将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。

12、取一容器底部及周围抹上食油，将拌匀后的食材倒入，稍加冷却待不粘手时，压实，或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。

【飞家小话唠】：

1、核桃选用纸皮核桃易剥。

2、核桃肉不建议用料理机打碎，最好用刀切成小丁，这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。

3、炒制核桃时，建议小火慢炒，并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。

4、也可直接用其他糖类制作，不过使用罐装麦芽糖，一是方便，二是麦芽糖甜度适量，根据个人口味，搭配些白砂糖，可以加深些甜味。

5、如果自己熬糖，一定要小火不停搅拌，防止过火后发苦。当用筷子蘸取，能滴落即可，否则太粘影响制作。

6、容器中抹上食油，为了防止冷却后沾粘。