今天用新败的面包机做了一款小餐包，感觉餐包吃起来比较方便，而且喜欢做调理面包，一样的面团能翻出许多种花样。试用了新面包机的感觉就是解放了双手，再也不用糊一手面揉面包了。不过不知道是不是面粉的原因，感觉面包机的和面程序结束后面团出膜的效果不好，只好按照一位好友教的方法在案板上摔了几十下，力气没有白费，总算摔出了效果，在此感谢一下来美食天下后指点过我的好友们
。就在我编辑这篇日志的图片的时候，新的悲剧发生了，我发现我把出膜的效果图和一些废弃的片子一起删除了，而且我还勤劳的清理了一下电脑垃圾
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原料：
面团：高粉250克 全蛋40克 水110克 糖50克 盐3克 酵母5克 黄油30克
馅料：白煮蛋一个 马铃薯一个 沙拉酱两勺 芹菜适量
做法：
1.将面团原料放入面包机，液体放在下面，糖也盐分别放在两角，然后加入面粉，在面粉表层中央挖个小洞，放入酵母。启动一个揉面程序，将原料揉成一个光滑的面团。（原谅我一时激动没有拍这步就放了黄油，只好拣出黄油补照，然后面团就变成了这个样子
）
2.加入黄油，继续一个和面程序，将面团揉至扩展阶段。
3.启动发酵程序，发至在面团表面戳一个洞，洞口不回缩。（又忘记拍照，抓了一下后补拍
）
4.将面团放在案板上排出气体。
5.将排好气的面团分成75克一份，滚圆松弛半小时。
6.将松弛好的面团擀成椭圆形。
7.将椭圆形的面团从上向下卷起，捏紧收口部位，整理成椭圆形。
8.将整好形的面团排入烤盘，放入烤箱二次发酵。
9.发酵面团的同时将马铃薯蒸熟压成泥，白煮蛋和芹菜切小丁。
10.将薯泥，蛋丁，芹菜丁混合在一起，加入沙拉酱拌匀，制成馅料。
11.将发好的面团表面撒上芝麻，放入烤箱165度烤15分钟。
12.将烤好的面包取出晾凉。
13.面包凉后，在表面竖着切开，大约切面包的三分之二深，在切口中填入馅料。
我的馅料做的比较稠，填满后看着不太美观，如果加些牛奶进去面包表面的沙拉酱会光滑些。
做餐包用的面团揉至扩展阶段就可以，餐包会有些咬劲，喜欢松软口感的同学可以揉至完全阶段。
