昨天是我们结婚六周年的纪念日，竟然被我迷迷糊糊的记错成了今天。说来也怪自己，记得不清楚还懒得翻出结婚证来看看。。。
六周年，似乎在中国来说是叫做糖婚，国外也叫做铁婚。不管具体名称到底是什么，我们在婚姻殿堂中携手走过了整整六年，这六年里，有风有雨，有吵闹有欢笑，也有了我们爱情的结晶。
接下来面临的就是所谓的“七年之痒”，不过我相信这对我们来说不是问题，我们会继续携手走下去，一直一直。。。
之前，似乎养成了习惯，到了生日或者纪念日就要做个大蛋糕，不过多数都是进了小家伙的肚子，我们俩反而吃的都不多。所以这次干脆也没多折腾，只是做了纸杯蛋糕，非常漂亮的纸杯哦~我很喜欢的~
材料（12杯）：
戚风蛋糕：鸡蛋4个，低筋面粉50g，细砂糖40g+30g，玉米油30g，牛奶30g
榛巧奶油：牛奶200g，细砂糖60g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，淡奶油100g，榛子巧克力酱60g
做法：
1. 将蛋黄与蛋白分离，在蛋白中滴入少许柠檬汁后，分次加入40g糖打发到湿性发泡状态，冷藏备用；
2. 在蛋黄中加入30g糖搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅匀，筛入低筋面粉，翻拌成均匀的面糊；
3. 将1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀后反倒回至蛋白盆中，拌匀；
4. 分装入纸杯中，约6分满，送入预热好的烤箱中下层，以170度烘烤约20分钟，出炉晾凉备用；
趁着蛋糕晾凉的时间开始制作榛巧奶油馅儿：
5. 将蛋黄打散，筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅匀；
6. 将牛奶和细砂糖一起放入小锅中熬煮，待煮沸后倒1/3至蛋黄面糊中，边倒边搅拌，待完全搅匀后再倒会牛奶锅中，拌匀后重新开小火加热；
7. 边加热边搅拌，待面糊沸腾且浓重后，离火倒入小碗中，搅匀至细腻光滑的状态成为蛋乳泥；
8. 淡奶油打发至有花纹的状态，和榛子巧克力酱一起倒入蛋乳泥中，拌匀即成榛巧奶油馅儿；
9. 将做好的奶油馅儿装入裱花袋中（配小圆孔裱花嘴），裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入奶油馅儿，至蛋糕表面微微鼓起即可；最后可以在蛋糕表面撒糖粉装饰；
P.S.
1. 做这款蛋糕，蛋白不需要打发至干性发泡，只要到湿性发泡状态就可以了，而且因为放的面粉量较少，最后蛋糕会有回缩；
2. 向蛋糕中挤入奶油馅儿时，先将裱花嘴插入蛋糕中，然后稍微提起来一点点，留出少许空间再开始挤奶油，这样操作会比较容易；
3. 纸杯尺寸：下部4.8*4.8，上部6.5*6.5，高4.9CM；
4. 奶油馅儿分量比较多，只用了一半不到而已；
日志
