金砖银瓦---锅塌茄盒

    要过年了，真要准备一些年菜了，最近媛媛也买了几本年菜的菜谱来学习，今天做了这个【金砖银瓦---锅塌茄盒】，非常的好吃哦，颜色漂亮，荤素搭配，非常的适合过年来吃

食材需要：茄子一个，猪肉馅适量，鸡蛋一个，红辣椒，绿辣椒，六月鲜特技酱油 料酒，鸡精，姜丝，葱，白胡椒粉，盐，芝麻香油，面粉

制作方法 

1.红绿辣椒切成小丁，鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀 2.猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清，放入六月鲜特技酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲。

3.茄子洗干净，切成2厘米的段，在把中间切开，不要切断，放里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好 

4.茄盒表面黏上一层面粉，在放入鸡蛋液中，放入5成热的油里炸成金黄色捞出控油。

5.锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香，放入炸好的茄盒，加入高汤，放入料酒，鸡精，白胡椒粉，转小火塌。

6.等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！

    看看这颜色是不是很好看呢！ 过年的菜色一定要荤素搭配，多吃营养丰富的菜，这道【金砖银瓦---锅塌茄盒】推荐给大家，祝福大家在新的一年里吃了这道菜后都金银满屋，财源滚