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年味越来越浓了不准备店红红火火的年菜怎么行呢！
于是饱含着吉祥寓意的金鱼蒸饺就出炉啦！
有首诗是怎么说的来着：江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。
看看色香味俱全的金鱼蒸饺是怎么做的吧~
原料：
中筋粉、澄粉共200g，糯米200g，莲子10颗，红色和绿色色素适量。
1、原料们的大合影（茄子~）
2、糯米泡一夜之后沥干水分上锅蒸熟；
3、面粉和澄粉混合，加入色素开水烫成面絮（喜欢透明点的可以多加点澄粉，但是澄粉的口感不如面粉好）；
4、和成一个光滑的面团，静置松弛15分钟；
5、这时候糯米蒸的差不多了，拿出来加上糖或者盐调味；
6、面团揉成长条状；
7、均匀分成五分；
8、拿起一个面剂子擀开成比较大的面片；
9、现在该给金鱼塑性了~放上搅好的糯米馅；
10、只捏中间部分，作为鱼的背鳍；
11、前面放上两个莲子并捏好；
12、后面分成四片做成尾巴，捏紧封口，然后大火上锅蒸熟即可~
小贴士：
一定要趁热吃，澄粉凉了以后会比较硬，所以尽量多掺点面粉呢~
第一次蒸糯米的时候不要放太多水，不要全熟，半熟就可以了，因为包进去的时候要调整一下馅，全熟了会很粘手的……
