五彩腰果鸡丁

腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果。 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；含有丰富的油脂，可以润肠通便，女性朋友可以润肤美容，延缓衰老。腰果即可当零食食用，也可制成美味佳肴

材料：腰果100克，鸡胸肉150克，黄瓜半根，甜玉米粒适量，红椒一个，盐适量，姜粉少许，料酒一勺，生粉少许，蛋清少许，胡椒粉少许，鸡精少许

做法:

1.红椒黄瓜切小块

2.鸡胸肉切成1.5厘米的方块

3.鸡丁用料酒，盐，姜粉，生粉，蛋清胡椒粉腌制10分钟

4.锅中放油，冷油下入腰果，小火炸腰果至金黄，稍凉变酥脆

5.锅中留油底，滑炒鸡丁，8分熟是盛出

6.另起油锅，依次下入甜玉米粒，红椒，黄瓜丁

7.翻炒片刻后加盐调味

8.倒入鸡丁，炒一分钟后倒入腰果加鸡精拌匀即可出锅