【红火年菜】年菜餐桌如何挑逗小朋友的胃——莲藕团圆丸儿

团圆，是新年最珍贵的礼物。

家中翘首的老人，在外辛劳的游子，望眼欲穿的期望，归心似箭的迫切。

都是大年三十的团聚，团圆。

年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。

丸子，是必不可少的一道菜。

猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子、蔬菜丸子等等，圆圆的肉丸儿，包裹着人们美好的期冀，沸腾在年菜的餐桌上。

双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。

莲藕营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素b、c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。

中医认为，莲藕是一款冬令进补的保健食品，生食、热食均佳！

特别值得一提的是，莲藕有助于增进食欲，促进消化，开胃健中。

利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！

原料：
肉丸材料：莲藕、猪肉馅、盐、鸡蛋、白胡椒粉、洋葱、白糖

芡汁材料：番茄酱、泰式甜辣酱、蒜末、盐、淀粉水

装饰：西兰花

图1：莲藕一根，洗净，刮去外皮。

图2：用刨丝器刨丝。

图3：用刀剁碎。

图4:放入搅碎的猪肉馅。

图5：将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。

图6：放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。

图7：搅拌均匀。

图8：取一团馅，用手搓成圆球。

图9：锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。

图10：西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。

图11：锅子烧热，倒油。

图12：放入蒜末，煸炒出香味。

图13：放入番茄酱一勺。

图14：放入甜辣酱一大勺。

图15：放入适量的盐。

图16：倒入水淀粉。

图17：将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。

图18：西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。

双双唠叨：
1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。