虾泥三鲜水饺

说实话，我还真是很少放虾仁或是干贝做饺子馅呢，这一次用了虾仁，没想到味道真是好到停不住嘴了啊，因为当时做了两种馅的饺子，可是大家不约而同的都是先夹这个三鲜馅的吃，可见有多好吃了吧。

材料：韭菜，虾仁，木耳，鸡蛋，面粉，油，盐，花椒，

做法：

1，  面粉加适量冷水揉成光滑的面团，盖上布放在案板上醒三十分钟，

2，  鸡蛋加入盐打散，锅里倒油，加入花椒炸香，把花椒捞出去，倒入蛋液，迅速滑散，关火待凉，

3，  韭菜洗净后切碎，虾仁剁成泥，木耳泡发后剁碎，

4，  把韭菜碎倒入鸡蛋锅中，再加入虾肉泥和木耳，加入适量的油拌匀，再洒适量的盐拌匀，

5，  醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子，

6，  包好的饺子下入开水锅中煮熟。

没有肉的饺子，煮的时间不易过长，最多两开即可。拌馅时要先放油后放盐才不容杀汤。