椒盐黑芝麻酥饼

                                                             椒盐黑芝麻酥饼

材料：
水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、猪油25克、清水160克

油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、猪油75克

糖馅：面粉120克、白糖120克、猪油45克、黑芝麻适量、椒盐适量

表面装饰：蛋液、黑芝麻

制作过程：

1、水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
2、面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
3、120克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。
4、将面粉炒至微黄，且有香味即可。
5、120克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。
6、把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

7、用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8、擀成长方形大片。
9、像叠被子一样三折。
10、再擀成长方形大片。
11、再次三折。
12、擀成薄薄的长方形大片。

13、从长的一边开始卷，卷成筒状
14、均匀的切成16等份。
15、切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
16、取一个小剂子擀开成圆形。
17、包入一个椒盐芝麻馅。
18、像包包子一样封口捏紧。

19、包好的饼胚收口朝下放到案板上，整合正半圆形。
20、在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可
21、在撒上黑芝麻。
22、烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤25分钟，然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。