家常小菜——三丝炒蛋

材料：鸡蛋两个，洋葱半个，胡萝卜半根，水发黑木耳50克，食用油、盐、蒜、胡椒面、料酒，味精适量

1、洋葱、胡萝卜、木耳处理干净后分别切成丝。姜去皮切成丝。

2、鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液煎熟后切成条备用。

4、另起锅，倒入少量食用油，下蒜丝炒香后放入木耳和胡萝卜翻炒。（加少许水翻炒以免糊锅）

5、放入洋葱翻炒。

6、调入适量盐炒匀。

7、放入鸡蛋翻炒均匀。

8、放入料酒翻炒翻炒再放入少许胡椒粉和味精炒匀即可出锅。