大葱炒鸡杂

材料：鸡杂一副（鸡胗、鸡肝、鸡肠），大葱、姜、蒜、花椒、小红椒、干辣椒、花椒、老抽、生抽、食用油、盐、味精、料酒适量

1、鸡杂放入一匙食盐搓洗干净后，切成小片或小段。

2、葱择洗净，切成3厘米长的段，小红椒和辣椒切段，姜蒜切片备用。

3、炒锅上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香。

4、再放入姜蒜和小红椒煸香。

5、放入切好的鸡杂翻炒。

6、加入一匙的料酒翻炒去腥。

7、调入盐、生抽、老抽翻炒均匀。

8、放入葱段翻炒两下，调入味精即可出锅。