鲜味蒸蛋

  上次做过一回蛤蜊蒸蛋，卖相好看，却发现吃的时候太痛苦了，还得咬壳，吸蛋羹，吐壳，麻烦死了。

  这次做就直接省略了壳，把肉剥了出来，再加了些火腿肠，滋味真是莫名的好啊，有点肉香有点鲜味，特别哦，因为火腿肠里也有盐，吃的时候我喜欢浇生抽，所以各位在放盐方面要自己把握了，咸了可是不好吃的。

主料 200g蛤蜊 30g火腿肠 100g鸡蛋

配料 适量盐

1水开后下入蛤蜊，至蛤蜊张口。

2把陆续张口的蛤蜊夹出来，煮过蛤蜊的水晾凉备用。

3把蛤蜊的肉从壳中剥出来。

4鸡蛋打入盆中，加入一点点盐，搅匀。

5用半个蛋壳舀四壳煮过蛤蜊的水加到蛋液中。

6搅打均匀。

7用筛子过滤一次。

8把剥好的蛤蜊肉切碎加入到过滤好的蛋液中。

9用煮蛋器蒸3分钟。

10.  3分钟后，蛋液凝固到一半时，加入切碎的火腿肠粒，再蒸7分钟。