改良版越式米粉

1、肘子泡水，将血水泡出来；2、将泡好的肘子切成块飞水备用；3、老母鸡剁成块；4、将老母鸡飞水备用。

西红柿和红萝卜。

将西红柿和红萝卜洗净切成块备用。

豆腐2块。

将豆腐切成1.5厘米厚的片。

将切好的豆腐片煎成金黄色备用。

将除豆腐外的其它材料下锅。

下大量的水没过所有材料。

开锅后大火烧15分钟转小火烧2个半小时。

小火烧1个小时后将煎好的豆腐下锅。

熬到这样加入适量的盐调味汤底就好了。

这就是米粉的配菜绿豆芽、香菜、金不换、柠檬、香葱。

把煮好的米粉放入大碗中。

将熬好的汤加入碗中。

将准备好的配菜放入碗中就可以享用了。（可以根据自己的口味加入辣椒、鱼露、海鲜酱等调料在碗中）