这个卤豆干一般都是在超市或者菜市场买着吃，从来没有自己动手做过，嫌麻烦，这次是因为买的豆腐多了，实在不知道怎么吃了，就尝试着做了这个香辣卤豆干，其实也不是很麻烦，就是炸豆腐的过程有点长，以前炸豆腐都是把豆腐在盐水里浸泡再拿出来炸，那样不易粘锅，这次也给忘了，结果炸的也非常好，没有粘锅，而且形状也完整没有碎，是因为这次油温8成热时下的过锅，卤出来的味道超级好吃，以后就在家自己做了，不买外边的吃了。
主料：白豆腐--500克
配料：油--适量
盐--适量
老抽--适量
八角--适量
生姜--适量
香叶--适量
丁香--适量
桂皮--适量
陈皮--适量
干辣椒--适量
制作步骤：
1、白豆腐准备好
2、如图切成三角状，厚度在1厘米左右
3、切好的豆腐
4、调味料准备好
5、锅里放油，油温五成热时放入切好的豆腐片
6、炸制两面金黄捞出
7、炸好的豆腐片，这时干吃也很好吃
8、锅里放水，倒入所有的调味料
9、倒入老抽
10、倒入盐
11、倒入炸好的豆腐片
12、用筷子搅匀
13、把锅放到电饭锅内
14、开始煮，大概煮15分钟
15、煮好的豆腐干，在汤中浸泡一个小时
16、香辣豆腐干就好了
小贴士：
豆腐在炸之前为了防止粘锅，可以在盐水里浸泡十分钟
煮好的豆干放凉放冰箱冷藏，在拿出味道更好
