回锅肉

  老爸爱吃肉，以前年轻的时候，真是无肉不欢呐，每天中午饭桌上都得有一盘肉菜，现在上了年纪了，吃得反而少了，轮到我无肉不欢了，最爱吃五花肉，和这郫县豆瓣酱一炒简直是太香了，超级下饭菜呢，一定要炒出红油，又给菜上色，又香。

主料  300g五花肉 50g青椒 2根香葱

配料  适量油 适量盐 适量郫县豆瓣酱 适量葱姜蒜 适量料酒 适量鸡精

五花肉切成一指宽的长方形，冷水下锅煮至肉变硬，锅里放两片姜去腥。

把煮好的肉捞出放凉，切成薄片。

锅中倒入油，下入葱姜蒜爆香，下了切好的肉片，小火翻炒至出油。

加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。

加入料酒。

加入青椒炒至断生。

加入香葱段翻炒片刻。

关火加入鸡精。