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很家常的一道素菜，可是因为在食材方面做一些处理，炒好的成品显得非常娇艳，特别吸引眼球，原来以前经常扔掉的部分，现在一加工有了特殊的妙用。做法其实非常简单，只需要几步，就可以做出媲美饭店的家宴菜了。快来跟我学学吧！
主料 400g油菜 100g香菇
配料 适量油 适量盐 适量葱蒜 适量干辣椒 适量醋 适量味精 适量生抽
油菜洗净后，切掉顶部。
水开后，倒入一点油。
把叶子部分的菜倒入煮软。
再把切下来的油菜顶端部分煮至开花。
油锅里倒入油，放入葱蒜和干辣椒爆香。
倒入香菇翻炒。
倒入醋。
倒入生抽。
倒入全部油菜翻炒。
再将少许的蒜放入炒香。
加入适量盐。
关火后加入味精。
装盘后，把油菜头朝外摆好，间隔放好。
