番茄落苏

  我们山西人经常吃面，吃面最常配的浇头，就是西红柿酱，月月吃，早吃腻了，所以我经常在西红柿的基础上换花样，今天加了些猪肉和茄子，想让味道不一样些。无意中看到茄子的别名也叫落苏，觉得这个名字很美，再配上西红柿的别名，这道菜仿佛也高贵了一点。不过变成啥样子，最后还是要下肚！

配料  适量油 适量盐 适量味精 适量生抽 适量醋 适量料酒 适量葱姜蒜 适量香油

锅里倒入油，下入葱姜蒜爆香。

把猪肉放进去翻炒2分钟。

倒入适量料酒翻炒。

倒入醋。

倒入生抽。

放入切好的西红柿块。

翻炒几下，加入盐。

炒至西红柿出汁时，放入茄子块。

盖上锅盖，炖煮至茄子变软即可关火，加入味道。

再滴入几滴香油。