萝卜丝油渣馅饼

油渣“安份守已”地呆在冰箱已经一段时间了，前阵忙着儿子的期末考试，根本没啥多余的时间做想做的，终于他和我们都解放了，我立马和面做饼了。之前一直做的是死面饼，听VIVI说电饼铛烙发面饼效果一级棒，终于把心里的“一根草”给铲除了，电饼铛铬饼确实是不错滴！！！两面焦黄，外脆里嫩，有着油渣的香气，虾米的鲜香，说着说着口水就下来了，啃饼去！亲，来块不？？？

面团材料：中筋面粉、盐、糖适量

内馅材料：萝卜三个、油渣、虾米、香葱适量

调味料：盐、味精、香油、玉米油适量

步骤：1、酵母溶于温水中，和入面粉，用筷子拌成絮状

      2、放入面包机中，加入盐、糖、水适量（70%冷水，30%热水）和面20分钟

      3、室温发酵一夜，我这儿现在室温只有几度左右，又没有供暖，所以直接室温发酵，第二天醒来已经两倍多大了，到也省事

      4、醒完的面团

      5、和面的同时，将萝卜擦成丝，放入盐淹制一夜，这样萝卜没有涩味，只有清香了

6、萝卜丝控水，葱切成葱花，虾米放入料酒，微波一分钟，洗净备用

7、油渣切成丁

8、将萝卜丝、葱花、油渣、虾米、盐、味精、香油、玉米油拌均匀

9、将面团分成均匀的剂子，包入馅料

10、将馅料全部包入，捏紧，类似包子的包法，朝下，压扁成饼状

11、电饼铛两面预热，放油，饼放入，5分钟煎熟即可

碎碎念：

1、由于我这儿气温低，室内温度只有几度左右，面团可以室温发酵，如果屋内有暖气，则不适用室温发酵，此面团我在和面的时候水稍嫌多了，亲们一定要适量加水哦！

2、发面饼我也是头次做，确实比死面来的柔软，口感外脆里嫩，这是死面饼无法达到的，只是时间长了些哈！

2、萝卜丝无须焯水，盐放入腌制一夜，做馅时控干水分即可，萝卜丝爽脆又清香

3、油渣在其中起到了画龙点晴的作用，尽量不要省略，怕麻烦用肉末或肉丁代替都是可以的

4、没有电饼铛，换成平底锅，煎锅都是可以的，只是没有电饼铛这样省心了哈！