材料:江米(糯米)250克、猪肥膘250克、糖40克、豆沙100克、红枣6颗、莲心8颗、葡萄干少许、瓜子仁、核桃少许、红绿丝少许
做法:
1.糯米事先用水浸泡4小时,猪肥膘加少许水小火熬成猪油(加水的目的是让猪油更白)
2.掠去浸泡糯米的水,与米齐平即可,莲子另放碗中,加水,隔水蒸30分钟
3.糯米饭蒸好,趁热将糖和50克左右的猪油拌入糯米饭中
4.找一个海碗,均匀涂抹一层猪油,将炒香的核桃、葡萄干、红枣、红绿丝、莲心铺在碗底,铺上一层糯米,压紧,铺上一层豆沙,再铺满糯米压实
5.隔水蒸20分钟,出锅倒扣在盘子即可。