烘焙新手第一次试做——花朵面包

看着好友发表烘焙的日志，看的心里直痒痒，想着自己什么时候能做出来这么漂亮，美味的面包呢。在发表的烘焙日志中有好些不明白的地方，通过QQ请教了“漂亮马婆”一些不明白的问题，真是收获不少呢，也理出了不少头绪！昨天下夜班，回到家里，就开始动手做面包，通过这次帮面包，总结出来了不少经验，会越做越好的。吃着自己做的面包，味道实在太美了！

原料

中种：高筋粉180克、纯奶120克、酵母3克

主面团：高筋粉76克、糖30克、盐3克、鸡蛋25克、黄油20克

步骤：

1、原料图

2、将中种原料倒入面包机内，开始揉面（我们家的面包机是20分钟）

3、揉成光滑的面团，取出放在容器内，盖上保鲜膜

4、放温暖处发酵4倍大

5、将发酵好的面团放在面包机内

6、加入主面团除黄油以外的原料（留少许鸡蛋液，最后刷在面包表面）

7、揉在筋扩展，表面光滑，加入软化黄油

8、揉至完全，放温暖处，盖上保鲜盒松驰30分钟（图片是松驰好后拍的）

9、松驰后的面团排气后，分成小剂子，滚圆后盖上干净的毛巾，松驰15分钟

10、松驰好的面团排成长舌状

11、将排成长舌状的面卷起

12、再坚着擀成长舌状

13、卷好的面团，放在蛋糕模具内

 

14、放在温暖处发酵（我上面盖上了沾湿水的毛巾，毛巾要拧干净，要的是湿润的感觉，怕面包团放在暖气上发酵太干了），发酵至模的8分满就可以了，表面刷一层蛋液

 

15、烤箱预热180度，上下火，下层，30分钟即可。