灯影牛肉

一道小食，酌粥酌酒均宜。点缀生活，过油食品不易常食。

【灯影牛肉】

原料：牛外脊、熟芝麻

调料：花椒粉、花椒油、植物油，香油、红油、生抽、糖、料酒、盐（有卤水最好）

制作：

1、牛肉洗净，切大块

2、牛肉入沸水锅焯烫捞出洗净入卤水锅小炎卤至熟捞出晾凉

3、晾凉的牛肉撕成细丝

4、锅加油烧热，牛肉丝入锅炸干（速度要快～）

5、炸好的牛肉丝入红油浸泡约30分钟取出

6、泡好的牛肉丝、花椒油、糖、香油拌匀，撒上芝麻即食。