家常小菜——扁豆炒肉

材料：瘦肉、扁豆、姜、蒜、食用油、酱油、香辣酱、料酒、盐、味精适量

1、瘦肉洗净切成薄片，姜蒜处理干净切碎备用。

2、扁豆择去两边的筋丝后洗净切成两三段。

3、切好的扁豆放入沸水中焯水一分钟。

4、炒锅上火，倒入食用油，下姜蒜炒香。

5、放入肉片翻炒变色后盛出。

6、另起锅，烧热食用油，下香辣酱小火煸香。

7、放入扁豆翻炒一会。

8、放入炒熟的肉片翻炒均匀。

9、调入料酒翻炒。

10、调入盐、酱油、味精炒匀即可出锅。