墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值；墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，除了这次的用姜汁卤，其他如炒、蒸、炖、煮等法所做的味道都非常的不错。
主材料：鲜墨鱼 适量
配 料：姜、水、麻油各适量
调味料：海鲜酱油、鱼露、老抽、糖、米酒各适量
做 法：
1 备鲜墨鱼
2 鲜墨鱼去内脏，姜切丝，另备姜片，调味料混合好待用
3 取一锅煮沸适量的水，下姜片、一点酒和油，把鲜墨鱼焯熟，盛起晾凉待用
4 在锅内倒入所有调味料，加进小半碗水，煮沸，下姜丝，熄火
5 待姜丝卤汁凉后倒入装了熟墨鱼的碗内，卤上半个时
吃时捞出墨鱼，姜丝在上碟，淋下一点麻油，就可
以吃了
日志
