说起西芹百合这道菜品,大家都不会陌生,这也是好多女士比较喜欢的一道菜品。
西芹:含有大量的胶质性碳酸钙,容易被人体吸收,西芹对心脏不错,有充沛的钾。清热,平肝,利水,健胃,降血压,降血脂。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
百合:百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。百合,味甘微苦,性平,入心肺经,在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。
西芹和百合的搭配有效地提高了各自的对人体的营养价值, 很好的体现了西芹的脆,百合的甜,口感也是它的一大特点。
美食食材:
1、 主料:西芹300克,鲜百合一袋
2、 配料:胡萝卜30克,葱姜蒜片各5克
3、 调料:盐3克,鸡粉3克,花生油和香油适量
美食制作:
1、 先将西芹用刮皮刀刮去皮并抽出老筋,片成片;胡萝卜用模子刻出形状切片;
2、 百合切掉两头的破损部分,用清水泡五分钟,洗净;
3、 锅内烧开水,下入西芹和胡萝卜片稍烫,再下入百合略烫即可捞出控水;
4、 锅烧热加入花生油,下入葱姜蒜片爆香,下入控好水的西芹百合进行翻炒,加入盐和鸡粉翻炒一下,淋入湿淀粉勾芡,加点香油出锅即可。
幸福小贴士:
1、西芹一定要选用新鲜鲜嫩的,把老皮刮除干净再抽丝,这样才能保证西芹的脆爽。2、飞水时间不要太久,要把握好火候,尤其百合稍过一下热水就要捞出,以免时间久了变色。在胡萝卜和西芹红绿相映下,洁白的百合点缀显得特别优雅,尝一口脆爽的西芹,来一块微甜的百合,相信这她也会成为您春节家宴上的一款比较受欢迎的美食菜品!