我们一家三口都很喜欢吃面包，现在家里有了面包机和烤箱后，我就开始不断的学习做面包。做面包感觉很简单，但是要想把面包做的口感很好，真的很不容易，从食材，揉面，到发面，烘烤，都非常的重要，我感觉我现在做的面包口感还是没有面包店买来的好吃，没有那么松软。
这次做的牛角面包，味道还不错，如果能够在松软一些就更好吃了，牛角面包是一款比较经典的面包，做法比较简单，可以搭配各种沙拉，果酱来吃，真的很不错！
媛媛来介绍下做法
【食材】
高筋面粉180克，鸡蛋一个，牛奶110毫升，砂糖40克，黄油30克，酵母3克，盐1克
把所有食材都称重好，面粉过筛，按照先液体，后粉类的顺序添加到面包机里面，我都是先加鸡蛋，牛奶，糖，盐，面粉酵母都加入面包机里面，酵母不要和盐接触，以免影响发酵，启动和面功能，我的面包机是15分钟，和好面团后，放入黄油，在进行1到2次的和面程序，在开始用面包机发酵面团，大概1个小时后，面粉发酵到2倍大了，排气揉好，在盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好的面团，分成40克一个的小面包团，揉成水滴的形状，用擀面杖擀平，在最上面切一个5厘米的切口如图3，从上向下把面包卷起如图4，卷好的面包在烤盘里醒半个小时，醒好后在上面刷上全蛋液，在放上芝麻，就可以进入烤箱烘烤了，我用的170度上下火烤15分钟。
